• En busca del mejor restaurante para tus celebraciones
    En busca del mejor restaurante para tus celebraciones

    En busca del mejor restaurante para tus celebraciones

    A lo largo de nuestra vida se nos presentan muchas ocasiones para celebrar un evento. Buscando lugares, damos con varios restaurantes en la playa de malvarrosa en Valencia, lugares que ofrecen una gran oportunidad.

    Uno de los principales desafíos a la hora de elegir un restaurante para nuestra celebración, es elegir uno que sea de calidad y con un buen servicio, situado en una buena zona. Existen muchos restaurantes en la playa de malvarrosa en Valencia, sin embargo, encontrar el mejor, a veces, no es tarea fácil y cuesta decidirse.

    Por eso es importante elegir un lugar donde sepamos que estaremos bien atendidos, que tenga buena fama y con un exquisito servicio que pueda hacer frente a cualquier contratiempo y satisfacer todas nuestras necesidades.

    Un restaurante que cuide cada detalle, donde la calidad de sus platos sea reconocida y se esmeren por hacerte sentir como en casa.

    Que cuiden de que todo sea de tu agrado y del agrado de tus invitados, ya sea una comida o cena romántica, como una reunión de amigos, o alguna celebración más formal.

    También es importante que sea un restaurante en un lugar acogedor, los restaurantes en la playa son especiales ya que se puede disfrutar de unas buenas vistas mientras comes, respirando aire fresco, además de poder dar un paseo después de la sobremesa, cosa que repercutirá enormemente en la sensación final que se lleven todos los invitados.

    La calidad en la materia prima utilizada en todos sus platos, que tengan un menú especial para grupos, que tengan en cuenta tus necesidades y un rápido y competente servicio son, en resumen, las cosas a tener en cuenta para elegir un buen restaurante para tus celebraciones.

    En L´estimat, te ofrecemos la garantía de que todos tus eventos serán un éxito y que todo el mundo saldrá contento. Las mejores instalaciones y el mejor servicio. Ven a visitarnos.

  • La paella es un reclamo turístico
    La paella es un reclamo turístico

    La paella es un reclamo turístico

    Las cifras dicen que el turismo está en alza. Nosotros cada temporada notamos en las arrocerías en la playa de Valencia que vienen personas de todo el mundo buscando los encantos de nuestra tierra. Los expertos señalan que la industria turística española tiene el futuro asegurado. No es de extrañar viendo toda la costa que hay en nuestro país, el gran clima con el que contamos y lo accesibles y abiertos que somos.

    Nosotros sabemos que el sol, la playa, la cultura y la calidad de vida son grandes reclamos turísticos de nuestro país a nivel mundial, pero es importante también tener en cuenta la gastronomía. La gente sabe que en España se come bien y aun precio razonable. La cocina mediterránea está considerada como una de las más ricas y sanas del mundo. De este tipo de cocina cabe destacar el papel que tiene la paella. Sin duda alguna este plato se ha convertido en la receta española más famosa en el mundo y todos saben que el arroz como en Valencia no se come en ningún otro sitio. 

    Sin duda alguna la paella es un reclamo turístico a nivel mundial tan importante como las playas, los museos o nuestras gentes. Por eso es importante seguir preparándola con el mimo y la dedicación que nosotros lo hacemos a diario. Si quieres probar a un buen precio una paella de la mejor calidad con ingredientes naturales, ven a conocernos y descubre una de las más importantes arrocerías en la playa de Valencia.

    En Restaurante L'Estimat te estaremos esperando.

  • ¿Qué pescado se echa en la paella?
    ¿Qué pescado se echa en la paella?

    ¿Qué pescado se echa en la paella?

    Para disfrutar de unas buenas paellas junto al mar en Valencia te puedes acercar a nuestro restaurante. Estamos especializados en la preparación de arroces típicos de nuestra región. Elaboramos diferentes variedades, desde la paella marinera hasta la de verduras, incluyendo otra de carne y marisco. Si disfrutas con este plato te tienes que pasar por nuestro local.

    Una de las ventajas que ofrece el arroz es que admite una amplia gama de ingredientes, por eso queremos detenernos en las paellas de pescado y repasar algunas de las variedades que se pueden echar cuando las prepares. En realidad, como suele decirse, cada maestrillo tiene su librillo, y las posibilidades que hay son bastantes.

    No obstante, cuando hablamos de pescado acompañando un arroz en la paella tenemos que pensar siempre en gambas, almejas o mejillones. Pero también está la opción de utilizar el calamar, los chipirones u otros como el rape. Todos ellos dan muy buen sabor cuando se preparan lentamente al fuego. Por supuesto, el bogavante es otro marisco que puedes emplear, y que nosotros usamos en una de nuestras recetas.

    Recuerda que en nuestro restaurante vas a poder disfrutar de diferentes variedades de paellas junto al mar en Valencia. Tenemos un espacio cómodo en el que gozarás de unas vistas del Mediterráneo mientras te tomas el arroz que prefieras.

    En el Restaurante L’Estimat también puedes escoger muchos otros platos elaborados con pescados, como el calamar, los chipitajos o las gambas a la plancha. Además, disponemos de una selección de vinos de gran calidad para acompañar todas las comidas.


  • ¿Has probado las quisquillas?
    ¿Has probado las quisquillas?

    ¿Has probado las quisquillas?

    Si buscas restaurantes típicos en Valencia para disfrutar de una comida tradicional, como un buen arroz o un pescado de calidad, tienes que acercarte al nuestro. Te ofrecemos un género de gran calidad y unos platos variados que están basados en la tradición gastronómica de nuestra región.

    Uno de los platos típicos que ofrecemos a nuestros comensales es el de las quisquillas. Estos crustáceos muy similares a las gambas y los langostinos, pero con un caparazón poco resistente y con un tamaño medio menor, de unos 9 centímetros de largo. Además, suelen ser transparentes bajo el agua y con un tono grisáceo cuando se sacan. Al cocinarlas cambian a un color rosáceo. Precisamente, en el proceso de cocción suelen encoger algo más que las gambas.

    Aunque se suelen encontrar todo el año, los mejores ejemplares se suelen capturar entre octubre y marzo. Su hábitat natural son las zonas templadas, los fondos rocosos y las zonas en las que se encuentran los mares, que son más ricas en nutrientes. Para atraparlos se suele utilizar la pesca de arrastre y los reteles.

    En el caso de que quieras disfrutar de unas buenas quisquillas, unas navajas o una mariscada, tan solo tienes que hacer tu reserva en el Restaurante L’Estimat. Te ofrecemos platos de buena calidad pero a unos precios muy competitivos. Disfruta de la cocina mediterránea con las mejores vistas al mar.

    Si buscas restaurantes típicos en Valencia el nuestro es una de las mejores opciones que vas a encontrar. Llevamos 90 años ofreciendo una comida de calidad a todos nuestros comensales. 


  • La mejor paella: secretos
    La mejor paella: secretos

    La mejor paella: secretos

    La paella es, sin duda, el plato más popular de la gastronomía española. Sin embargo, encontrar un buen restaurante arrocería en Valencia puede ser complicado si no tenemos en cuenta algunos consejos. Con el propósito de que no os llevéis un chasco con vuestra paella en la capital mundial de este representativo plato, os queremos dar algunos consejos para saber qué debe tener una buena paella y, sobre todo, cómo tiene que ser elaborada para que quede a pedir de boca.

    Encontrar un buen restaurante arrocería en Valencia os resultará mucho más sencillo después de ver los siguientes puntos. En primer lugar, el tipo de arroz que debe llevar la paella es arroz bomba. Este arroz es típico de los arrozales de Valencia y de toda la albufera. La crianza de este tipo de arroz viene de muchas generaciones atrás. De hecho, el célebre escritor Vicente Blasco Ibáñez ambientó algunas de sus novelas en dichos arrozales. Esto no es nada superfluo. Este tipo de arroz está especialmente indicado por su dureza, su limpieza y su capacidad de absorber caldo, y al mismo tiempo, quedar suelto.

    En segundo lugar, el caldo o fumet es lo más importante de una paella. El caldo (ya sea de pescado, marisco o carne) es lo que le va a dar el grueso de sabor a nuestra paella. Si hay un buen caldo, se notará mucho en el arroz. 

    No tiene porqué llevar excesivo colorante. Una paella no tiene porqué ser totalmente amarilla. Es mejor que sea de su color natural. 

    Por último, no debe tener mucho grosor. Casi tiene que ser de dos granos de profundidad. Eso quiere decir que se ha hecho con abundante caldo y en paellera, al modo tradicional.

    En  L´estimat contamos con años de experiencia en la elaboración de la mejor paella. Déjate mimar.

  • Cómo es una paella valenciana
    Cómo es una paella valenciana

    Cómo es una paella valenciana

    Si hablamos de un restaurante arrocería en Valencia hay que hacerlo de la auténtica paella valenciana. Según considera el consejo que regula la Denominación de Origen Arroz de Valencia, únicamente es lícito comercializar la paella valencia con este nombre si posee los diez ingredientes, que se tienen como básicos con respecto a su preparación de manera tradicional.

    En el restaurante arrocería en Valencia sabemos que estos ingredientes son el pollo, la judía verde, el conejo, el tomate, el garrofón, el aceite de oliva, el arroz, agua, sal y azafrán. Del mismo modo, dependiendo de la zona, se permiten otro tipo de ingredientes como la alcachofa, el pato, el ajo, pimentón, romero o caracoles.

    Llama la atención que, tradicionalmente, se trata de un plato del campo y no del mar, como consideran muchos. De hecho, la paella mixta, caracterizada por mezclar pescado y carne, es la que goza de más popularidad internacionalmente, pero debes saber que no es otra cosa que un invento de reciente creación.

    El origen de la paella está unido al momento en que se popularizó el arroz como un cultivo, el cual no debió de llegar a levante hasta que hicieron su irrupción los árabes, que lo consideraban como un alimento básico en su dieta y que, del mismo modo, optimizaron el sistema de riego, que había sido creado por parte de los romanos en el Mediterráneo.

    No obstante, quizá no sepas que la paella no se inventó hasta llegado el siglo XVIII, momento que coincidió con un enorme crecimiento en la producción de arroz, mientras que el plato, como se conoce hoy en día, no haría su aparición hasta el siglo XIX.

    Como sabemos en L´estimat, la realización de una buena paella necesita de una paella grande para que el arroz sea cocinado uniformemente. Este es uno de los problemas que aparece cuando quieres hacer una paella en casa.

  • ¿Cómo hacer una buena paella?
    ¿Cómo hacer una buena paella?

    ¿Cómo hacer una buena paella?

    Cuando comemos paellas en la playa en Valencia en algún restaurante especializado, muchas veces nos preguntamos cuál es el secreto para que salgan con ese sabor tan espectacular que las han hecho famosas en todo el mundo y convertido en emblema de la gastronomía española.

    La verdad es que el secreto de las paellas en la playa en Valencia tienen que ver con dos aspectos, los ingredientes y la elaboración. Puede parecer una tontería hacer hincapié en este aspecto, pero si los ingredientes no son frescos y de calidad, la paella jamás podrá salirnos bien. En ese sentido también hay que destacar la variedad de arroz, siendo necesario utilizar un tipo de arroz redondo y de la tierra para que absorba bien los sabores del plato.

    Por otra parte, también hay que mencionar el sofrito, importantísimo para que coja gusto, y el caldo. Nunca podremos conseguir una paella de escándalo si usamos un caldo de tetabrick sino que este debe ser de primera calidad para que el arroz tenga todos los matices que estamos buscando. Usar azafrán y no colorantes artificiales también hará que tenga ese sabor tan característico que nos recuerda a la tierra.

    Por último, una vez que echa el arroz y el caldo, es muy importante no remover bajo ningún concepto y dejar que se forme el socarrat, solo así tendremos una buena paella valenciana.

    Si quieres disfrutar de las mejores paellas de Valencia puedes disfrutarlas en el Restaurante L'Estimat, junto a la playa. También te ofrecemos todo tipo de platos típicos de la Comunidad.

  • Maridaje con cerveza, otro modo de acompañar nuestros platos
    Maridaje con cerveza, otro modo de acompañar nuestros platos

    Maridaje con cerveza, otro modo de acompañar nuestros platos

    En esta ocasión, desde nuestro restaurante arrocería de Valencia, queremos hablarte de otra forma de acompañar y disfrutar los mejores platos. Te proponemos que lo hagas, en lugar de con alguno de los muchos y deliciosos vinos que hoy día están a tu alcance, con una refrescante y espumosa cerveza.

    Hasta hace algunos años, la oferta de este producto compuesto por agua, levadura, cebada, malta y lúpulo era bastante escasa. Reducía su ámbito prácticamente a las cañas del bar acompañando unas tapas, o al botellín bien frío en la nevera para paliar los calores del verano. Un producto para chiringuito, transistor y toalla. Las cosas han cambiado mucho en los últimos tiempos. La oferta que puedes encontrar hoy día en la carta de cualquier cervecería es muy amplia. Ya estás familiarizado con conceptos como ale, lager, pilsen, de trigo, doble malta, bitter, brown ale, etc.

    Era cuestión de tiempo que, aquellos que se dedican a perfilar la experiencia gastronómica de forma global, volviesen la mirada hacia la cerveza. En el restaurante arrocería de Valencia tomamos nota. Así, si vas a degustar un plato de arroz con pescado, irá bien una de alta fermentación tipo ale. A un arroz con curry le acompañará una cerveza amarga, que equilibre los sabores intensos de esa comida.

    Los platos picantes, con ajo y pimentón no soportan bien cualquier bebida alcohólica. Serán buenos compañeros, sin embargo, de una cerveza fresca. Irá perfecta también con los ahumados y los pescados marinados.

    Los fritos pueden llegar a adormecer nuestras papilas por exceso de grasa. Una cerveza suave las limpiará de forma eficiente. Los suquets o cazuelas de pescado en que haya azafrán, ajo y sabores potentes admiten bien esta cerveza.

    El vino es siempre un aliado infalible de nuestros mejores platos. Demos también una oportunidad a la cerveza.  En el Restaurante L'Estimat  sabemos que cada paladar es diferente.

  • Las cenas de empresa: ¿cómo acertar?
    Las cenas de empresa: ¿cómo acertar?

    Las cenas de empresa: ¿cómo acertar?

    En muchos negocios se buscan restaurantes en la playa de Malvarrosa, Valencia, para celebrar sus cenas de empresa. Lo cierto es que elegir un restaurante que pueda resultar del agrado de todos los miembros y, si somos los encargados de buscar el lugar para todos los invitados, la presión nos puede resultar incluso agobiante. Sin embargo, siguiendo los consejos que te presentamos en este artículo, verás que todo va a ser asunto de coser y cantar.

    En primer lugar, es totalmente aconsejable decantarnos por restaurantes en la playa de Malvarrosa, Valencia, que nos ofrezcan menús especiales para empresas. ¿Por qué decimos esto? Por dos factores: uno, porque el precio será mucho más ajustado a todos los bolsillos que si cada uno tuviese que pedir su plato por separado; y dos, porque esto significa que en dicho restaurante se cuenta con experiencia a la hora de atender a grupos y el servicio estará bien coordinado.

    En segundo lugar, es imprescindible observar qué clase de platos entran en los susodichos menús para empresas. Por ejemplo, es una buena señal que se ofrezcan dos segundos platos, uno basado en carne y otro en pescado.

    En tercer lugar, el restaurante debe disponer de una buena carta de vinos. Además de Rioja o Ribera del Duero, no pueden faltar los tintos de la D.O. Utiel Requena o de la D.O. Valencia.

    Si deseas celebrar tu próxima cena de empresa en un restaurante bien situado y con una excelente comida, lo mejor es optar por el Restaurante L'Estimat.

  • Consejos para degustar un vino en un restaurante
    Consejos para degustar un vino en un restaurante

    Consejos para degustar un vino en un restaurante

    Desde nuestro restaurante arrocería en Valencia te damos unos cuantos consejos prácticos para que sepas cómo degustar un buen vino en un restaurante. 

    Actualmente es difícil encontrar un vino avinagrado o con mal gusto, no obstante lo primero que debes hacer es girarlo un poco, no más de tres veces, olerlo y probarlo para saber si tiene un sabor avinagrado, a corcho o a cartón mojado.

    Tenemos los mejores vinos para que acompañes nuestros platos. Desde nuestra experiencia como restaurante arrocería en Valencia sabemos que aprender a degustar un vino en un restaurante es primordial no solo para disfrutar de él sino también para quedar bien en una comida de negocios o en una cita romántica.

    También has de tener en cuenta la temperatura del vino; la correcta es la temperatura ambiente; por lo tanto, si es muy alta, puedes pedir una cubitera, que a nadie del restaurante va a extrañarle que lo hagas.

    Otros consejos interesantes que debes tener en cuenta a la hora de elegir tu vino pueden ser olerlo, tan solo una vez es más que suficiente; actúa con naturalidad y no digas nombres que desconoces como «buqué» o «tánico»; por otro lado, pregunta: ¿qué opinan el resto de comensales? ¿Qué te recomienda el camarero?; si encuentras sedimentos en el vino, no te preocupes en absoluto, porque es un indicativo de que es un vino de calidad y que está poco procesado.

    En L´ESTIMAT tenemos todo tipo de vinos para todos los gustos, vinos de calidad y en las condiciones óptimas en las que deben estar y servirse: D.O. Jumilla, D.O. Priorato, D.O. Somontano, D.O. Utiel y tintos Rioja reserva como Coto de Imaz, Viña Pomal, marqués de Cáceres o 200 monjes. Además no dudes en preguntarnos cuál es el mejor vino para el plato que has pedido.

  • Y de postre… calabaza
    Y de postre… calabaza

    Y de postre… calabaza

    Como uno de los restaurantes cerca de la playa de La Malvarrosa en Valencia te ofrecemos una extensa de carta de platos que responden a los más estrictos cánones de la dieta mediterránea. Paellas, mariscos, pescados… Y por supuesto, un amplio abanico de postres para poner la guinda a tu comida o cena con nosotros. Uno de nuestros platos estrella es Arnadí, hecho a base de calabaza. En las siguientes líneas te contamos más sobre este postre tan emblemático de Valencia.


    Se trata de un dulce tradicional valenciano de origen árabe. Sus ingredientes principales son la calabaza (aunque se puede usar boniato), las almendras y el azúcar. Se le añade yema de huevo, canela y piel de limón rallada. Se lo conoce también como “Calabaza Santa” porque se come sobre todo en Cuaresma y Semana Santa aunque en el Restaurante L'Estimat podrás disfrutar de este postre cuando quieras. Como suele pasar en gastronomía, a lo largo de los años han ido surgiendo variantes de la receta. Por ejemplo, en vez de echar almendra se puede optar por otros frutos secos como las nueces o los piñones. También le podemos añadir pasas. 


    La preparación de este postre que puedes degustar en nuestro establecimiento, uno de los restaurantes cerca de la playa de La Malvarrosa en Valencia, es sencilla. Tras cortar la calabaza, se tuesta al horno con azúcar, un puñado de almendras, un puñado de nueces y de pasas de Corinto. Es importante que la calabaza quede como una masa suave tras haber escurrido bien todo el agua. Es un postre tradicionalmente muy dulce. 

  • ¿Has probado el esgarraet?
    ¿Has probado el esgarraet?

    ¿Has probado el esgarraet?

    La comida española tiene una gran riqueza. Cada región ofrece numerosos platos que van cambiando con la temporada. Y una de las recetas típicas de la comunidad valenciana es el esgarraet. El nuestro es uno de los restaurantes en la playa de Valencia que lo prepara para sus comensales.

    Este plato es una especie de ensalada que se prepara con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, un poco de ajo y aceite de oliva. No obstante, en ocasiones también se elabora con aceitunas negras. El nombre indica cómo se elabora el plato, esto es, desgarrando el bacalao y el pimiento en tiras finas.

    Su elaboración es relativamente sencilla. En un horno se colocan unos pimientos lavados y secos, junto al ajo, sal y un poco de aceite. Una vz preparados, se sacan y se dejan enfriar. Cuando estén fríos separamos la piel y quitamos las pipas.

    A continuación se añade el bacalao, que debe ser desgarrado con los dedos. Los pimientos se cortan en tiras alargadas de unos 6 centímetros como mucho. Los ajos se cortan muy finos.

    Por último se mezclan todos los ingredientes en una fuente y se añade aceite de oliva.

    Si quieres degustar un buen esgarraet te animamos a que pases por el Restaurante L’Estimat. Por supuesto, podrás probar otras muchas recetas típicas de la región, como las paellas elaboradas con diferentes ingredientes.

    Entre los restaurantes en la playa de Valencia el nuestro te ofrece una carta amplia en la que los platos se elaboran con productos de gran calidad. Reserva tu mesa para probar nuestras especialidades y disfrutar de unas maravillosas vistas al Mediterráneo.

  • Consejos para que el arroz no se pase
    Consejos para que el arroz no se pase

    Consejos para que el arroz no se pase

    Si hay un plato que identifica la comida valenciana y, con ella, a la gastronomía española, ese es la paella. Y es que el arroz se ha convertido en uno de los ingredientes más importantes de nuestra gastronomía. Durante muchos años millones de españoles han preparado sus paellas cada domingo. Y en los restaurantes típicos de Valencia como el nuestro, los arroces ocupan un lugar muy destacado. Eso sí, no todo el mundo sabe prepararlo como es debido. Por eso queremos aprovechar esta nueva entrada del blog para ofrecerte algunos consejos que te ayuden a evitar que el arroz se te pueda pegar.

    En primer lugar, la cantidad de agua que empleemos debe ser el doble que la de arroz. En el caso de que hayamos añadido verdura o marisco hay que poner algo menos de agua. Eso se debe a que estos ingredientes ya liberan un poco de agua.

    Un problema habitual es que la comida está preparada antes de que lleguen los comensales. En ese caso retira el arroz del fuego y tápalo con un paño empapado en zumo de limón.

    Lo ideal es repartir el arroz por toda la superficie de la paella y no hacerlo en una cacerola grande. De ese modo podrán recibir el fuego de forma uniforme todos los granos.

    Hay que empezar cocinando a fuego fuerte y, al final, cambiar a un fuego más lento. Hay que retirarlo un par de minutos antes de que estét terminado.

    Como ves, con un poco de atención es posible evitar problemas en la preparación del arroz. No obstante, si quieres disfrutar de una buena paella nada mejor que acercarte a alguno de los restaurantes típicos de Valencia como el nuestro.

    En el Restaurante L’Estimat puedes elegir entre diferentes arroces elaborados siguiendo las recetas tradicionales. 

  • El mejor vino para la cocina más tradicional
    El mejor vino para la cocina más tradicional

    El mejor vino para la cocina más tradicional

    Como bien saben los amantes de los restaurantes típicos de Valencia, cuando se trata de paladear la cocina tradicional, todos los expertos recomiendan acompañar los platos elegidos con los vinos propios de la tierra. Tenemos la fortuna, además de que nuestro país, además de una cocina tan variada como saludable, es también uno de los lugares del planeta en el que mayor número de variedades de vino podemos encontrar.

    Tratamos en un artículo anterior de ofrecerte algunas pautas generales con las que elegir el mejor vino para acompañar la paella que puedes tomar en cualquiera de los restaurantes típicos de Valencia, junto al mar, en la agradable compañía de tus familiares o amigos. En esta ocasión queremos ofrecerte algunos apuntes sobre los vinos de nuestra tierra, los que tienen como Denominación de Origen Valencia.

    En nuestra región hay más de 18.000 hectáreas dedicadas al viñedo con diferentes variedades de uvas de los que se producen  excelentes vinos tintos, rosados, blancos, espumosos y otros tan especiales como  el moscatel. Más de 650.000 hectolitros, lo que significa que Valencia es una de las Denominaciones de Origen de mayor capacidad de producción.

    La mistela, otro nombre por el que se conoce al moscatel es una tradición ancestral de nuestras bodegas. Sus propiedades aromáticas y su potente sabor dulce y azucarado lo han convertido en el acompañamiento esencial de cualquiera de los ricos postres de la cocina levantina.

    Nada mejor que uno de nuestros afrutados y fragantes vinos blancos para acompañar cualquiera de los platos en los que los pescados mediterráneos son uno de los principales ingredientes. Cuando vengas a comer al Restaurante L'Estimat aprovecha para ir probando también algunos de los vinos de la tierra. No te arrepentirás.

  • Vinos para las paellas
    Vinos para las paellas

    Vinos para las paellas

    Si hay algo que destaca de la cocina española es la increíble variedad que podemos encontrar en ella. Y uno de los platos que más gusta en todo el mundo es la paella, que ha atravesado todas las fronteras, e incluso se ha convertido en un emoji de WhatsApp. Si quieres disfrutar de una buena paella, entre las arrocerías en la playa de Valencia puedes acercarte a la nuestra. Ofrecemos una carta con deliciosos arroces gracias  a los productos que empleamos.

    Pero, además, te ofrecemos también unos buenos vinos para que puedas maridarlos con tu arroz. Y en esta entrada te vamos a hablar precisamente de esos vinos que mejor pegan con las paellas.

    En el caso de las paellas mixtas, los vinos tintos jóvenes o los vinos rosados son muy buena opción. Si estamos ante una paella montañesa puedes elegir unos caldos con variedades de uva autóctona.

    En las paellas marineras, donde el protagonismo recae en el marisco, te aconsejamos que emplees un vino suave. La idea es que el sabor del vino no eclipse el de la paella, el del pescado o el marisco. Los albariño, verdejo o chardonnay son una buena opción en estos casos.

    Pero si tenemos un arroz con un toque más picante podemos optar por unos vinos más melosos, así podremos lograr rebajar un poco el sabor en el paladar.

    Acércate al Restaurante L’Estimat si quieres disfrutar de una buena paella en una de las zonas más agradables de Valencia.

    Entre las arrocerías en la playa de Valencia, la nuestra te ofrece probablemente la mejor relación calidad precio.

  • Los distintos tipos de paellas valencianas
    Los distintos tipos de paellas valencianas

    Los distintos tipos de paellas valencianas

    Cuando pensamos en comer paellas junto al mar en Valencia, normalmente se nos viene a la cabeza una paella de marisco, pero, sin embargo, hay muchos otros tipos de paella que podemos degustar. La principal y la más típica es la denominada paella valenciana de toda la vida que lleva pollo y conejo como ingredientes principales además del arroz, el tomate, el azafrán, la judía verde, el aceite de oliva, el agua y la sal. Esta receta original ha recibido muchas variaciones geográficas en la comunidad siendo habitual que incorporen caracoles, pato, alcachofas, ajo, pimentón o romero, siguiendo siendo acepta como paella valenciana original.

    Después, además de esta receta tradicional, en el Restaurante L'Estimat podemos probar otras paellas de la zona y platos de arroz diferentes. Entre otros muchos cabe destacar la ya mencionada paella de mariscos que puede ser de pollo y marisco, de bogavante, de langosta, arroz a banda con langostinos de playa, pelada o arroz del señorito, la paella con cangrejo o el arroz negro con tinta de calamar.

    Otro plato similar a las paellas junto al mar en Valencia es la fideúa que se hace de la misma forma pero con unos fideos especiales valencianos. Juntos, forman parte de los arroces típicos de la zona aunque también hay algunos lugares en los que añaden cerdo. Si todavía no has probado una paella en la playa debes hacerlo ya que responde al verdadero sabor de nuestro país, siendo emblema internacional de la gran riqueza de nuestra gastronomía tradicional.

  • Los rebollones
    Los rebollones

    Los rebollones

    En nuestro restaurante arrocería de Valencia intentamos siempre ofrecer a nuestros clientes unos platos tradicionales. Los elaboramos siguiendo las recetas de siempre y escogiendo el mejor género. Eso es algo que se va a notar en el sabor. Uno de los platos que preparamos son los rebollones, de los que vamos a explicarte algo más en esta nueva entrada.

    Aunque mucha gente no lo sepa, son de las setas más comunes de nuestro país. Su sombrero suele medir entre 5 y 15 centímetros de diámetro. En un principio es convexo, después se extiende y acaba algo deprimido.

    La cutícula tiene zonas rojizas, aunque predomina el color naranja. Su pie es corto, de entre 3 y 5 centímetros de largo, y es de color blanco. Se trata de una seta bastante fácil de identificar. Eso sí, al recogerla es importante no tocar las láminas para evitar su oxidación.

    Para prepararlos lo primero es limpiarlos y secarlos a la brasa. Con un ajo picado es una buena forma para degustar todo su sabor. Aunque también ofrecen muy buen sabor cuando están bien fritos, para lo que se necesita evaporar toda su agua. Se pueden tomar también en paella, acompañados con ajos tiernos.

    En caso de que quieras probar unos buenos rebollones te aconsejamos que te pases por nuestro restaurante arrocería de Valencia para descubrir todo su sabor.

    En el Restaurante L’Estimat vas a descubrir uno de los platos más agradables con estas setas. Por supuesto, si quieres un arroz valenciano el nuestro es uno de los mejores lugares para tomarlo.

  • El origen campesino de la paella
    El origen campesino de la paella

    El origen campesino de la paella

    Como uno de los mejores restaurantes típicos en Valencia, queremos hablarte en este espacio del blog sobre el origen del plato valenciano por excelencia, la paella, que también es la especialidad española más conocida internacionalmente.

    La paella empezó a prepararse en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI. Se cocinaba como consecuencia de la necesidad de los pastores y campesinos de preparar una comida sencilla con los ingredientes que tenían a mano en el campo. Lo normal, en aquellos años, era consumirla por la tarde.

    Para las primeras paellas, se utilizaban ingredientes como conejo de campo o liebre, las verduras frescas del campo, arroz, distintas aves, azafrán y aceite de oliva. Estos se añadían a la paella con el agua y se preparaba todo a fuego lento con la leña de las ramas de los naranjos. Esta le aportaba un gusto muy especial.

    Como uno de los restaurantes típicos en Valencia de referencia, queremos que conozcas también el origen de la palabra ‘paella’. Existen varias versiones. Una de ellas señala que procede del latín, pero también hay otra teoría que se inclina por el árabe. Puede que esta segunda versión sea cierta, puesto que el arroz fue traído a España en el siglo VIII por los páramos, que era como se llamaba a los habitantes del norte de África.

    Desde nuestro Restaurante L’Estimat, también queremos hablarte de otra teoría más romántica. Según una leyenda popular, un hombre elaboró este plato para lograr el amor de su novia. En español, paella puede derivar de ‘para ella’ o ‘por ella’. 

  • 90 años haciendo los mejores arroces
    90 años haciendo los mejores arroces

    90 años haciendo los mejores arroces

    La cocina es una disciplina que mejora con la experiencia. Cada vez que alguien confía en nosotros para disfrutar de una de nuestras paellas junto al mar en Valencia, está saboreando el resultado de casi un siglo de experiencia transmitido generación a generación.

    En 1927 abrimos nuestras puertas para ofrecer la mejor paella valenciana con vistas al mar que puedas probar. Desde entonces este país ha cambiado mucho, pero nosotros seguimos preparando las paellas con la misma ilusión que el primer día, pero ahora lo hacemos con todavía más conocimiento en la materia.

    Para preparar un buen arroz lo más importante son los pequeños detalles. En la cocina son los detalles los que hacen que un plato sea un éxito o un fracaso. ¿Cuándo echar la sal?, ¿cuánto tiempo hay que cocinarlo?, ¿qué arroz debemos usar?... Las respuestas a todas esas cuestiones son el legado que ha dejado nuestra familia tras generaciones preparando paellas junto al mar en Valencia.

    En nuestra carta encontrarás todas las paellas posibles de preparar y de la mejor calidad. Para nosotros es un orgullo seguir siendo un referente en el sector de los arroces en Valencia. Nuestro objetivo es seguir mejorando cada vez más para estar otro siglo más dando de comer a muchos más comensales.

    En el Restaurante L'Estimat no sólo disfrutaras de los mejores arroces de esta tierra, sino que podrás hacerlo con vistas al mar completando así una experiencia totalmente única en el mundo. Mira nuestra carta y descubre los mejores manjares de nuestro restaurante.

  • ¿Sabes cómo se hace el all i pebre?
    ¿Sabes cómo se hace el all i pebre?

    ¿Sabes cómo se hace el all i pebre?

    Como uno de los mejores restaurantes típicos de Valencia, en nuestra carta no puede faltar uno de los emblemas de la cocina tradicional de nuestra comunidad autónoma. Se trata del all i pebre, una exquisita manera de saborear las anguilas.

    Para hacer el all i pebre, necesitamos los siguientes ingredientes: un kilo de anguilas, ajos, 2-3 guindillas, almendras fritas, clavos de olor, un poco de pan, pimentón, aceite de oliva, pimienta, perejil, sal y agua.

    Empezamos calentando el aceite en una cazuela de barro para sofreír la rebanada de pan. Una vez esté tostada, la retiramos y añadimos los ajos y las guindillas. Cuando estén dorados, sacamos dos dientes y añadimos el pimentón. Después agregamos cuatro vasos de agua caliente. Cuando comience a hervir, echamos las anguilas cortadas en rodajas de unos 3 centímetros (limpias y descabezadas).

    En los restaurantes típicos de Valencia como el nuestro, dejamos cocer las anguilas unos 20 minutos. Mientras se hacen, majamos en un mortero las almendras fritas, los dos dientes de ajo que sacamos de la cazuela y otros dos crudos, la canela, la pimienta, los clavos, la sal, el perejil y la rebanada de pan frito. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, incorporamos el majado y dejamos que todos los sabores se mezclen bien.

    En el Restaurante L’Estimat, te aconsejamos servir el all i pebre en la misma cazuela de barro. Puedes acompañarlo de patatas y prepararte para disfrutar de una de las recetas más deliciosas de la gastronomía valenciana. ¡Te esperamos en nuestra casa con las puertas abiertas!

  • La sopa bullabesa marsellesa
    La sopa bullabesa marsellesa

    La sopa bullabesa marsellesa

    Si quieres disfrutar de unos platos tradicionales te aconsejamos que te acerques a nuestro restaurante arrocería en Valencia. Podrás disfrutar no solo de unas paellas muy buenas, sino también de una amplia carta. Y ahora que está empezando el frío nada mejor que una buena sopa para combatirlo.

    Una de las sopas que nos gusta preparar en nuestro restaurante es la bullabesa marsellesa. Y para que puedas también hacerla en tu casa, en esta nueva entrada del blog te vamos a explicar un poco más de esta sopa de pescado.

    El origen de este plato está en la pesca y, de hecho, se trata de un plato de pescadores que, al seleccionar el pescado que se destinaba a la venta, separaban algunas piezas para ellos y sus familias. Es decir, se trata de un plato bastante sencillo que, con los años, se ha ido perfeccionando y que puede incluir todo tipo de ingredientes, incluyendo muy buenos crustáceos.

    Habitualmente la bullabesa se sirve en dos platos diferentes. Por un lado se presenta el pescado y por otro el caldo sobre un hornillo. No obstante, también es posible mezclar ambos en un plato hondo. Además, se sirven una o varias salsas que se acompañan de trozos de pan frito frotados con ajo.

    Para que la bullabesa tenga un sabor auténtico es necesario incluir 4 especies diferentes de pescado, y que estos sean siempre frescos. Es un plato que requiere un tiempo de elaboración y que podrás disfrutar en nuestro restaurante arrocería de Valencia.

    En el Restaurante L’Estimat ofrecemos siempre un pescado fresco y arroces de gran calidad.

  • Qué es y cómo se hace el socarrat
    Qué es y cómo se hace el socarrat

    Qué es y cómo se hace el socarrat

    Uno de los secretos de las paellas junto al mar en Valencia es, sin duda, el socarrat. Aunque hay una delgada línea roja entre el buen socarrat y uno que eche a perder toda la paella, los grandes comensales valencianos alaban esta técnica, siempre y cuando esté bien hecha.

    El socarrat que puedes pedir en las paellas del Restaurante L'Estimat no es otra cosa que la capa de arroz que se encuentra en el fondo y que toca la base de la paella. Cuando estos granos cogen un color dorado o marrón, es decir, cuando se tuestan, se denomina socarrat. Pero, como hemos dicho, nunca deben llegar a quemarse, porque de lo contrario todo el arroz de la paella sabrá a quemado.

    Para hacerlo de forma correcta basta con echar un poco de aceite en los últimos minutos de cocción de la paella y subir el fuego, lo justo para que los granos de la parte inferior dejen de cocerse y pasen a freírse. El problema es que, obviamente, al estar en la parte de abajo no podemos saber cuándo estarán en su punto óptimo, por lo que sólo es una técnica recomendable para expertos cocineros de paellas junto al mar en Valencia.

    Aun así, si te quieres atrever a hacerlo en casa, tienes que saber que cuando el socarrat se está formando, emite un ligero sonido, una especie de chisporroteo muy diferente a cuando el arroz se está cociendo, lo que ayuda sobremanera a encontrar el punto exacto del socarrat. El resultado, si lo haces correctamente, será un arroz con un color y textura diferente al resto de la paella y mayor potencia de sabor, el auténtico secreto de la paella valenciana.

  • Una experiencia completa
    Una experiencia completa

    Una experiencia completa

    Todo el mundo conoce la fama del arroz valenciano pero el poder disfrutar de las mejores paellas junto al mar en Valencia es sin duda la experiencia perfecta. Nuestros clientes señalan que cuando degustan de un buen arroz mirando hacia el mediterráneo todo les sabe mejor.
      
    La nueva gastronomía entiende el acto de comer como una experiencia sensitiva donde cada sentido aporta algo. Es tan importante lo que se ve y se huele como el propio sabor de la comida. Esta es la razón por la que en nuestro restaurante cuidamos cada detalle de nuestro servicio. No sólo importa la comida, la atención que reciben nuestros clientes tiene que ser siempre la mejor.

    Sin duda alguna queremos ofrecer las mejores paellas junto al mar en Valencia. Ya seas de los apasionados del arroz negro, de los amantes de la paella valenciana o de los fans del arroz caldoso, en nuestro restaurante encontrarás los mejores platos en la mejor ubicación posible. Estar tan cerca del mar también nos da acceso a los mejores y más frescos ingredientes.  

    Aquí podrás mirar hacia el horizonte mientras escuchas el rumor de las olas rompiendo contra la costa. Notar el salitre y el sol acariciando tu piel mientras tu paladar disfruta del auténtico sabor de un arroz elaborado con el mimo y la dedicación que merecen nuestros clientes. Así somos en Restaurante L'Estimat, queremos siempre ofrecerte una experiencia completa para que vuelvas a reencontrarte en nuestro restaurante una y otra vez con el auténtico mediterráneo. 
      

  • Cómo preparar el arroz negro
    Cómo preparar el arroz negro

    Cómo preparar el arroz negro

    Si pasas unos días en Valencia no te puedes perder una buena paella ni un paseo por la playa. Y ambas cosas las puedes combinar si te acercar a nuestro restaurante, una de las arrocerías en la playa de Valencia en la que encontrarás un arroz de calidad. Son varios los arroces que se pueden disfrutar en nuestro restaurante, y hoy te queremos hablar de uno de ellos, para explicarte en pocos pasos cómo lo puedes hacer en casa, el arroz negro.

    Lo primero que debes hacer es el caldo de pescado. Para ello echa en una cazuela un poco de aceite de oliva y unas cabezas de gambones, la raspa de un pescado y una cabeza. Echa un poco de agua y sal y deja cocer 15 minutos. Al terminar, cuela y reserva el caldo.

    Limpia el calamar, quita la piel y trocea. Disuelve la bolsa de tinta en un poco de caldo de pescado y reserva.

    En una sartén echa un poco de aceite y saltea el calamar. Trocea la verdura (pimiento verde y rojo, cebolla, tomate pequeño y ajo). Junta todo en la sartén y echa un poco de pimentón. Finalmente echa la tinta, el arroz y el caldo. Se deja en el fuego hasta que se consuma.

    Como ves, con un poco de tiempo puedes disfrutar de muy buen arroz en tu casa acompañado de un buen pescado. Pero si quieres disfrutar de unas buenas vistas, lo mejor es que te acerques a una de las arrocerías en la playa de Valencia, como la nuestra.

    En el Restaurante L’Estimat encontrarás siempre un arroz en su punto, la mejor atención y una amplia carta con los platos típicos de Valencia. 

  • La salsa de alioli
    La salsa de alioli

    La salsa de alioli

    Hemos dedicado ya algunos artículos de este blog a esos platos que puedes encontrar en muchos de los restaurantes típicos de Valencia y que no son paellas. Algunos, incluso, en cuya lista de ingredientes no aparece ninguna de las distintas variedades de arroz. En esta ocasión queríamos centrar la atención sobre un elemento fundamental de la cocina valenciana y que, poco a poco ha traspasado sus fronteras. En este artículo vamos a aprender los secretos del verdadero alioli, una salsa imprescindible para acompañar algunos de nuestros platos más sabrosos.

    A decir de algunos gastrónomos de renombre, el alioli nos va a servir para distinguir los restaurantes típicos de Valencia en los que se cuida y trabaja con la gastronomía tradicional de esos otros sucedáneos que merecerían estar dentro de la denominación de comida rápida. El verdadero alioli, el auténtico, el genuino es una salsa en cuya elaboración solamente se emplean tres ingredientes: aceite de oliva, ajo y una pizca de sal.

    Su elaboración no es sencilla y requiere de grandes dosis de paciencia y una mano firme para manejar el mortero. Se ponen media docena de dientes de ajo en el mortero y se comienzan a machacar para extraerles el jugo y se le espolvorea una pizca de sal. Poco a poco, casi como si fuera un hilo fino, se va añadiendo el aceite y se empieza a mezclar todo con movimientos circulares, apretando fuertemente contra el fondo para continuar extrayendo el jugo de los ajos.

    Tras unos 15 minutos de mortero continuo, habremos conseguido ligar una salsa deliciosa para acompañar las carnes a la brasa, las butifarras, los pescados, y las patatas asadas y otros muchos platos de la carta del Restaurante L'Estimat.

  • Cómo observar la dieta mediterránea
    Cómo observar la dieta mediterránea

    Cómo observar la dieta mediterránea

    Restaurantes típicos de Valencia como el nuestro en el que te ofrecemos una amplia y variada carta de platos de cocina mediterránea elaborados con las mejores materias primas e ingredientes de nuestra tierra. Como supondrás, sabemos “algo” de cómo es este tipo de cocina que siempre podrás degustar en nuestro establecimiento. Pero si quieres seguir las pautas de la dieta mediterránea cuando comas en tu casa, sigue estos consejos que te vamos a dar. Consejos avalados por la Fundación Dieta Mediterránea.

    En primer lugar procura consumir en abundancia alimentos de origen vegetal, caso de frutas, verduras, legumbres, hortalizas y frutos secos. También deberán formar parte de tu dieta diaria los alimentos procedentes de cereales como la pasta, el arroz, así como los alimentos poco procesados. Hablamos, claro está, de alimentos frescos y de temporada. No te olvides de comer a diario productos lácteos, sobre todo yogures y quesos.

    En restaurantes típicos de Valencia como L’Estimat te recomendamos que, sin dejar de lado la carne roja, la consumas con moderación. Lo suyo es que optes por carnes magras. Lo que sí debes consumir es pescado, mejor si es azul, una o dos veces por semana. En lo tocante a los postres, sustituye los dulces u pasteles por una pieza de fruta fresca.

    Si desea degustar la mejor cocina mediterránea fuera de casa, reserva en nuestro restaurante. En L’Estimat podrás disfrutar, si lo deseas en nuestra amplia terraza junto al mar, de lo más selecto de la cocina mediterránea, de excelentes paellas y arroces, pescados y mariscos, entrantes, carnes, postres…

  • Otros platos típicos valencianos
    Otros platos típicos valencianos

    Otros platos típicos valencianos

    Cuando hablamos de gastronomía típica valenciana como la que podemos encontrar en los restaurantes típicos de Valencia, a menudo nos vienen a la cabeza platos cuya base es el arroz en sus múltiples versiones. Así, nos encontramos la mundialmente conocida paella, el arroz negro, arroz caldoso o el arroz al horno, por poner algunos famosos ejemplos. Sin embargo, nos solemos olvidar de otro tipo de gastronomía, menos turística, más tradicional de los hogares valencianos. De estos platos típicos son de los que queremos hablarte en la entrada de hoy.

    Lo primero que debemos tener en cuenta cuando valoramos la cocina tradicional de una zona en concreto es su orografía. Así, en Valencia encontramos dos tipos de cocina bien diferenciados: por un lado, tenemos la cocina típica de las zonas costeras, donde los productos estrella son, sin duda, las verduras y los pescados y mariscos presentes en la zona, muy frescos y de gran calidad. Al adentrarnos a la zona más de interior de la comunidad valenciana, van adquiriendo importancia los platos a base de carnes, entre las que destacamos la famosa longaniza que podemos encontrar en casi todos los restaurantes típicos de Valencia como plato individual o como tapeo a la hora de tomar unos vinos.

    En la carta del Restaurante L'Estimat encontrarás, aparte de los arroces que hacen de nuestro local un referente a nivel nacional, muchos otros platos de cocina tradicional y moderna que seguro que harán que quieras repetir tu visita.  

  • Otros deliciosos platos de arroz que no son paella
    Otros deliciosos platos de arroz que no son paella

    Otros deliciosos platos de arroz que no son paella

    Nadie puede negar que la paella, en sus múltiples variedades, sea el plato estrella de cualquier restaurante arrocería de Valencia, pero también es cierto que su fama internacional casi ha eclipsado a otros deliciosos platos de nuestra cocina tradicional. Arroces caldosos, melosos y secos elaborados de cientos de formas diferentes que nada tienen que envidiar al más famoso de nuestros platos.

    El arroz negro, por ejemplo, es un plato que está presente en la carta de cualquier restaurante arrocería de Valencia, comparte con la paella el recipiente en el que se prepara y su ingrediente principal. Cuando el arroz va a cocer, en el caldo se añade la tinta natural del calamar, que teñirá el arroz del color del que toma el nombre. En el momento de servirlo no puede faltar una pequeña salsera con alioli para que cada comensal se sirva una porción con la que acompañar el arroz en su plato.

    El arroz a banda era uno de los principales platos que componían el rancho en los barcos pesqueros. Se comienza por cocer diferentes pescados, generalmente los que menor precio podían alcanzar en la lonja, junto con otros despojos, alguna patata y alguna cebolla. Una vez cocida, se retira el pescado y en ese caldo se cuece el arroz al que se le añade un majado de ajos, azafrán y ñoras. En el momento de servirlo, en una bandeja de coloca el pescado, y en otra aparte (a banda), el arroz. También se acompaña de una salsa de alioli.

    La carta del Restaurante L'Estimat está plagada de deliciosos platos de arroz: arroz en caldereta con sepia y bogavante, arroz amb Carranc, Arroz amb Fesols y Naps. ¿Te atreves a probarlos? 

  • Los secretos de la mejor paella valenciana
    Los secretos de la mejor paella valenciana

    Los secretos de la mejor paella valenciana

    Decenas de restaurantes situados junto a las playas anuncian sus paellas junto al mar en Valencia con carteles de todos los tamaños escritos en diferentes idiomas. Pero, a veces, tienes la suerte de toparte con un plato delicioso, y otras, no puedes hablar más que de un sencillo plato de arroz. ¿Qué es lo que hace que una paella concreta tenga un sabor memorable, y otra no se pueda calificar más que como discreta?

    Algunos restaurantes que ofrecen sus paellas junto al mar en Valencia están pensados, fundamentalmente, para sacarle el dinero a los turistas, extranjeros o nacionales, tratan de ahorrar en la elección de los ingredientes. Por fortuna, este tipo de locales terminan por cerrar sus puertas y, la mayoría de quienes regentamos restaurantes a pie de playa, nos esforzamos cada día por mejorar nuestros platos y nuestro servicio.

    Además de utilizar ingredientes de primera calidad, hay otros elementos que debes cuidar al máximo para que la paella que prepares entre en la categoría de memorable: el fuego debe ocupar toda la base de la paellera, para que la cocción sea uniforme. Utiliza un buen caldo casero para mojar el arroz, con caldos precocinados suele quedar falta de gusto, para dos tazas de arroz, cinco de caldo. Con esas proporciones y empezando con un  fuego fuerte los primeros minutos, termina la cocción con fuego moderado. No te olvides de dejarla reposar entre tres y cinco minutos antes de servir.

    Por último, el ingrediente secreto de la mejor paella: la compañía con la que la disfrutas. Por eso el mejor consejo que en el Restaurante L'Estimat podemos darte es que vengas a comer la mejor paella de Valencia con tus amigos y familiares más queridos. Te garantizamos que será memorable.

  • Breve historia de la paella
    Breve historia de la paella

    Breve historia de la paella

    Saborear nuestras paellas en la playa de Valencia no tiene precio. Muchos dicen que el secreto de la paella valenciana consiste en que a nivel del mar se producen las condiciones óptimas para la cocción del arroz. No obstante, además de las condiciones físicas o climáticas, la frescura de los ingredientes, el arte del cocinero o la belleza del lugar, existe algo más que hace único este plato tan universal de nuestra tierra.

    Algunos historiadores sostienen, basándose en documentos escritos, que el origen de la paella se remonta al siglo XVIII. Durante aquel siglo, el gremio de herreros fabricó los primeros recipientes de cocina que pueden considerarse paelleras. No se trataba aún de un utensilio de uso habitual y, según lo describen, sería un caldero más hondo que las actuales paelleras, en donde se prepararían toda clase de guisos. Pronto se percatarían de que el arroz quedaba mucho mejor cocido en este nuevo recipiente que en las cazuelas convencionales. El menor grosor del fondo de la paellera permite una cocción más homogénea del arroz. Con el tiempo se modificó el diseño, aumentando su diámetro, bajando su altura y añadiéndole unas asas. El desarrollo de la industria siderúrgica posibilitó la popularización de este utensilio entre los agricultores, que lo usaban para cocinar fácilmente cuando se encontraban fuera de casa y durante cualquier celebración.

    En un principio, “paella” era la palabra valenciana que se usaba para designar al instrumento que hoy llamamos “paellera”. A comienzos del siglo XX, la palabra “paella” se convierte en sinónimo de “arroz valenciano” en la lengua castellana.

    Muchos comensales coinciden en afirmar que donde más disfrutan de las paellas en la playa de Valencia es en nuestra casa.

    Te invitamos a comprobarlo a tu mismo. En Restaurante L’Estimat te esperan los mejores arroces de nuestra tierra.

  • El mejor arroz
    El mejor arroz

    El mejor arroz

    Una de las comidas más famosas e inigualables del Levante español son las paellas y arroces de todo tipo, si buscas un restaurante arrocería en Valencia donde puedas disfrutar de la mejor comida mediterránea con vistas al mar, no dudes en visitarnos ya que tenemos razones importantes para demostrar que contamos con una excelente cocina, un ambiente acogedor y las mejores vistas a la playa de las Arenas.

    Ponemos la máxima atención en la preparación de nuestros platos que provienen tanto de la huerta como del mar. Seleccionamos cuidadosamente productos naturales y de alta calidad. Mimamos su preparación con el uso de recetas y técnicas culinarias que datan de épocas pasadas, y que hemos recuperado hoy en día para presentar a nuestros clientes platos que satisfacen los cinco sentidos y que están llenos de aromas, sabor y color. 

    Valencia es considerada como la cuna del arroz en Europa y se dice que fueron los árabes los que extendieron su cultivo durante el siglo VIII aportando su conocimiento y experiencia en técnicas de cultivo. Como la mayoría de los amantes del arroz saben, las condiciones naturales de Valencia, su clima, sus zonas pantanosas alrededor de La Albufera, hoy en día Parque Natural, aportan unas características especiales para el cultivo del arroz. Nuestros arroces conservan lo que les ha aportado la naturaleza gracias a que se cocinan con mimo y cuidado. 
     
    Te invitamos a comprobar porque tenemos la más exquisita comida y el ambiente especial que buscas en un restaurante arrocería en Valencia  y todo ello acompañado de unas maravillosas vistas al mar.

    En Restaurante L'Estimat vivirás la experiencia de la cocina mediterránea en todo su esplendor, en primera linea de playa y con los mejores sabores. Ven a visitarnos, estamos seguros de que volverás. 

  • ¿Qué aporta el arroz a nuestro organismo?
    ¿Qué aporta el arroz a nuestro organismo?

    ¿Qué aporta el arroz a nuestro organismo?

    En nuestra amplia trayectoria como restaurante arrocería en Valencia, hemos tenido la inmensa fortuna de ayudar de la manera más profesional a todos nuestros clientes, ofreciéndoles la carta más variada, los menús más sabrosos y las mejores materias primas. Por eso, nos gustaría hablarte en esta ocasión sobre los muchos beneficios que tiene para nuestra salud uno de nuestros ingredientes más utilizados: el arroz.

    Como sabrás, el arroz es un cereal de los más habituales en nuestra alimentación. Las razones no son otras que sus grandes propiedades para la salud y el organismo. No en vano, se trata de uno de los productos más básicos en gran parte de la población mundial, sobre todo en el continente asiático.

    Gracias a nuestra experiencia como restaurante arrocería en Valencia, podemos contarte que este cereal es una fuente de energía inmediata, ya que se trata de un producto con gran presencia de hidratos de carbono de lenta descomposición.

    Además, el arroz presenta un valor nutricional muy alto en minerales, como por ejemplo el calcio y el hierro, aunque también posee valores notables en vitamina, sobre todo del grupo D.

    Es importante remarcar que estamos ante un producto con niveles muy bajos de grasas saturadas y colesterol, por lo que está muy recomendado para aquellas personas que sufren este tipo de problemas o también afecciones cardiacas.

    Para terminar, nos gustaría destacar que un consumo moderado de arroz es la base de dietas para inducir la pérdida de peso y controlar la presión arterial. En el Restaurante L'Estimat poseemos una gran tradición como arrocería en Valencia. En nuestro establecimiento disfrutarás de las recetas más sabrosas y de un ambiente acogedor y familiar.

  • La gastronomía mediterránea
    La gastronomía mediterránea

    La gastronomía mediterránea

    Si estas buscando uno de los es uno de los restaurantes típicos de Valencia, con muchos años de experiencia. Gozamos de estar ubicados en el Paseo Marítimo, lo cual es un valor añadido a la degustación de nuestros arroces pues al sentido del gusto se le une el de la vista y el olfato, consiguiendo una unión perfecta.
    La gastronomía mediterránea es mundialmente conocida así como variada, en nuestra carta ofrecemos desde arroces y paellas a carnes, pescados y mariscos de primera calidad. Menús económicos o servicio a la carta. Amplia también es nuestra carta de vinos y cavas que con gusto aconsejaremos al que mejor acompañe al plato elegido, consiguiendo que seamos uno de los más afamados restaurantes típicos en Valencia.
    Uno de nuestros platos estrella es el arroz negro, donde L'Estimat sigue cocinándolo de forma tradicional y un toque personal con el que venimos haciéndolo desde 1927, con las mejores materias primas de Valencia, desde la elección del arroz perfecto hasta los calamares y sepias más frescos para lograr ser uno de los referentes de nuestro restaurante. No hay nada como terminar con un buen postre, elección tan difícil como la de arroces o paellas. Unas frutas naturales o para los que han dejado un hueco, tartas, creps, flanes, omelette sorpresa, calabaza asada con nueces y miel o el postre estimat. Postres caseros para los golosos más exigentes. Un brindis con nuestros cavas o champagnes, culminarán tu celebración.

    Te invitamos a visitar Restaurante  L'Estimat y conocer nuestras especialidades, los amplios salones y terraza, donde degustar las mejores paellas en el paseo marítimo de Valencia que lograrán que tu confianza en nosotros sea una garantía de acierto y buen gusto.

  • Beneficios del vino tinto para la salud
    Beneficios del vino tinto para la salud

    Beneficios del vino tinto para la salud

    Tras muchos años como una de las referencias entre los restaurantes en la Playa de la Malvarrosa en Valencia, hemos podido atender de la manera más satisfactoria a todos nuestros clientes, ofreciéndoles, además de las mejores paellas y recetas, el trato más amable en nuestro establecimiento. Durante esta trayectoria, hemos ido adquiriendo ciertos conocimientos sobre diferentes materias primas o productos. Por eso, nos gustaría hablarte en el siguiente artículo sobre una bebida muy española: el vino tinto.

    Según todos los expertos, el consumo moderado de vino encierra numerosos beneficios, tanto físicos como psicológicos, para nuestro organismo y nuestra salud. Además, está comprobado, entre otras cosas, que una copa de este caldo puede ayudar a favorecer las digestiones más pesadas.

    Gracias a nuestra experiencia entre los restaurantes en la Playa de la Malvarrosa en Valencia, podemos contarte que el vino tinto ayuda a proteger nuestro cuerpo contra las principales enfermedades coronarias, así como contra accidentes cerebrovasculares isquémicos.

    Además, se ha comprobado que el consumo moderado del vino tinto ayuda a aumentar el nivel en la sangre de lipoproteínas de alta densidad HDL, o también llamado “colesterol bueno”.

    No podemos olvidarnos de que esta bebida contiene un buen número de vitaminas que ayudan a combatir en envejecimiento de la epidermis, ayudando a exhibir una piel más bella.

    Para terminar, destacar que también permite evitar la formación de coágulos, mejorando la circulación de la sangre y disminuyendo las inflamaciones. En el Restaurante L'Estimat nos podremos a tu entera disposición para ofrecerte la carta de recetas más amplia y sabrosa, así como las paellas más tradicionales. En nuestro establecimiento te sentirás como en casa, gracias a la profesionalidad de nuestro personal. 

  • Consejos para conseguir una paella de 10
    Consejos para conseguir una paella de 10

    Consejos para conseguir una paella de 10

    ¿Te imaginas en uno de los restaurantes con vistas a la playa en Valencia comiendo la mejor paella de la región? Es, sin lugar a dudas, el plato valenciano por excelencia, uno de los más conocidos fuera de nuestras fronteras, que gusta a todos los paladares. Existe una gran variedad de recetas, ya que se puede preparar bien con marisco y pescado o con carnes. Pero uno de los secretos para te salga una buena paella es elegir el arroz adecuado, el de grano medio, que mide entre 5 y 6 centímetros, que tarda más en cocer pero que al final queda suelto. 

    Con el buen tiempo o con el frío, siempre apetece comer una buena paella con los amigos. Para conseguir sorprender a tus comensales, coge lápiz y papel y apunta algunos de los consejos que te dejamos a continuación. Todo ello, para que te salga aún mejor:

    - Calcula siempre el doble de agua que de arroz, incluso puedes añadir un poquito más si la paella es muy ancha, puesto que se evaporará durante la cocción.
    - Extiende el arroz en el fondo de la paellera y haz con él y con el resto de ingredientes una capa que no sobrepase los 2 centímetros y, sin moverlo, enciende el fuego. Éste ha de repartirse de manera uniforme por toda la base. Desde el Restaurante L'Estimat aconsejamos no tocar el arroz para que los granos no se rompan. 
    - En cuanto a la intensidad del fuego, debe ser fuerte durante los primeros diez minutos y luego se va reduciendo. Una vez pasados 20 minutos, es el momento de quitar el arroz del fuego, de lo contrario quedará seco.
    - Para terminar, déjalo en reposo, cubierto con un paño durante otros 5 minutos. 

    El resultado será una deliciosa paella como la que puedes degustar en los mejores restaurantes con vistas a la playa en Valencia