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Consejos para conseguir una paella de 10

Consejos para conseguir una paella de 10

¿Te imaginas en uno de los restaurantes con vistas a la playa en Valencia comiendo la mejor paella de la región? Es, sin lugar a dudas, el plato valenciano por excelencia, uno de los más conocidos fuera de nuestras fronteras, que gusta a todos los paladares. Existe una gran variedad de recetas, ya que se puede preparar bien con marisco y pescado o con carnes. Pero uno de los secretos para te salga una buena paella es elegir el arroz adecuado, el de grano medio, que mide entre 5 y 6 centímetros, que tarda más en cocer pero que al final queda suelto. 

Con el buen tiempo o con el frío, siempre apetece comer una buena paella con los amigos. Para conseguir sorprender a tus comensales, coge lápiz y papel y apunta algunos de los consejos que te dejamos a continuación. Todo ello, para que te salga aún mejor:

- Calcula siempre el doble de agua que de arroz, incluso puedes añadir un poquito más si la paella es muy ancha, puesto que se evaporará durante la cocción.
- Extiende el arroz en el fondo de la paellera y haz con él y con el resto de ingredientes una capa que no sobrepase los 2 centímetros y, sin moverlo, enciende el fuego. Éste ha de repartirse de manera uniforme por toda la base. Desde el Restaurante L'Estimat aconsejamos no tocar el arroz para que los granos no se rompan. 
- En cuanto a la intensidad del fuego, debe ser fuerte durante los primeros diez minutos y luego se va reduciendo. Una vez pasados 20 minutos, es el momento de quitar el arroz del fuego, de lo contrario quedará seco.
- Para terminar, déjalo en reposo, cubierto con un paño durante otros 5 minutos. 

El resultado será una deliciosa paella como la que puedes degustar en los mejores restaurantes con vistas a la playa en Valencia