Consejos para que el arroz no se pase

Consejos para que el arroz no se pase

Si hay un plato que identifica la comida valenciana y, con ella, a la gastronomía española, ese es la paella. Y es que el arroz se ha convertido en uno de los ingredientes más importantes de nuestra gastronomía. Durante muchos años millones de españoles han preparado sus paellas cada domingo. Y en los restaurantes típicos de Valencia como el nuestro, los arroces ocupan un lugar muy destacado. Eso sí, no todo el mundo sabe prepararlo como es debido. Por eso queremos aprovechar esta nueva entrada del blog para ofrecerte algunos consejos que te ayuden a evitar que el arroz se te pueda pegar.

En primer lugar, la cantidad de agua que empleemos debe ser el doble que la de arroz. En el caso de que hayamos añadido verdura o marisco hay que poner algo menos de agua. Eso se debe a que estos ingredientes ya liberan un poco de agua.

Un problema habitual es que la comida está preparada antes de que lleguen los comensales. En ese caso retira el arroz del fuego y tápalo con un paño empapado en zumo de limón.

Lo ideal es repartir el arroz por toda la superficie de la paella y no hacerlo en una cacerola grande. De ese modo podrán recibir el fuego de forma uniforme todos los granos.

Hay que empezar cocinando a fuego fuerte y, al final, cambiar a un fuego más lento. Hay que retirarlo un par de minutos antes de que estét terminado.

Como ves, con un poco de atención es posible evitar problemas en la preparación del arroz. No obstante, si quieres disfrutar de una buena paella nada mejor que acercarte a alguno de los restaurantes típicos de Valencia como el nuestro.

En el Restaurante L’Estimat puedes elegir entre diferentes arroces elaborados siguiendo las recetas tradicionales.