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¿Has probado el esgarraet?

¿Has probado el esgarraet?

La comida española tiene una gran riqueza. Cada región ofrece numerosos platos que van cambiando con la temporada. Y una de las recetas típicas de la comunidad valenciana es el esgarraet. El nuestro es uno de los restaurantes en la playa de Valencia que lo prepara para sus comensales.

Este plato es una especie de ensalada que se prepara con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, un poco de ajo y aceite de oliva. No obstante, en ocasiones también se elabora con aceitunas negras. El nombre indica cómo se elabora el plato, esto es, desgarrando el bacalao y el pimiento en tiras finas.

Su elaboración es relativamente sencilla. En un horno se colocan unos pimientos lavados y secos, junto al ajo, sal y un poco de aceite. Una vz preparados, se sacan y se dejan enfriar. Cuando estén fríos separamos la piel y quitamos las pipas.

A continuación se añade el bacalao, que debe ser desgarrado con los dedos. Los pimientos se cortan en tiras alargadas de unos 6 centímetros como mucho. Los ajos se cortan muy finos.

Por último se mezclan todos los ingredientes en una fuente y se añade aceite de oliva.

Si quieres degustar un buen esgarraet te animamos a que pases por el Restaurante L’Estimat. Por supuesto, podrás probar otras muchas recetas típicas de la región, como las paellas elaboradas con diferentes ingredientes.

Entre los restaurantes en la playa de Valencia el nuestro te ofrece una carta amplia en la que los platos se elaboran con productos de gran calidad. Reserva tu mesa para probar nuestras especialidades y disfrutar de unas maravillosas vistas al Mediterráneo.