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Los distintos tipos de paellas valencianas

Los distintos tipos de paellas valencianas

Cuando pensamos en comer paellas junto al mar en Valencia, normalmente se nos viene a la cabeza una paella de marisco, pero, sin embargo, hay muchos otros tipos de paella que podemos degustar. La principal y la más típica es la denominada paella valenciana de toda la vida que lleva pollo y conejo como ingredientes principales además del arroz, el tomate, el azafrán, la judía verde, el aceite de oliva, el agua y la sal. Esta receta original ha recibido muchas variaciones geográficas en la comunidad siendo habitual que incorporen caracoles, pato, alcachofas, ajo, pimentón o romero, siguiendo siendo acepta como paella valenciana original.

Después, además de esta receta tradicional, en el Restaurante L'Estimat podemos probar otras paellas de la zona y platos de arroz diferentes. Entre otros muchos cabe destacar la ya mencionada paella de mariscos que puede ser de pollo y marisco, de bogavante, de langosta, arroz a banda con langostinos de playa, pelada o arroz del señorito, la paella con cangrejo o el arroz negro con tinta de calamar.

Otro plato similar a las paellas junto al mar en Valencia es la fideúa que se hace de la misma forma pero con unos fideos especiales valencianos. Juntos, forman parte de los arroces típicos de la zona aunque también hay algunos lugares en los que añaden cerdo. Si todavía no has probado una paella en la playa debes hacerlo ya que responde al verdadero sabor de nuestro país, siendo emblema internacional de la gran riqueza de nuestra gastronomía tradicional.