Maridaje con cerveza, otro modo de acompañar nuestros platos

Maridaje con cerveza, otro modo de acompañar nuestros platos

En esta ocasión, desde nuestro restaurante arrocería de Valencia, queremos hablarte de otra forma de acompañar y disfrutar los mejores platos. Te proponemos que lo hagas, en lugar de con alguno de los muchos y deliciosos vinos que hoy día están a tu alcance, con una refrescante y espumosa cerveza.

Hasta hace algunos años, la oferta de este producto compuesto por agua, levadura, cebada, malta y lúpulo era bastante escasa. Reducía su ámbito prácticamente a las cañas del bar acompañando unas tapas, o al botellín bien frío en la nevera para paliar los calores del verano. Un producto para chiringuito, transistor y toalla. Las cosas han cambiado mucho en los últimos tiempos. La oferta que puedes encontrar hoy día en la carta de cualquier cervecería es muy amplia. Ya estás familiarizado con conceptos como ale, lager, pilsen, de trigo, doble malta, bitter, brown ale, etc.

Era cuestión de tiempo que, aquellos que se dedican a perfilar la experiencia gastronómica de forma global, volviesen la mirada hacia la cerveza. En el restaurante arrocería de Valencia tomamos nota. Así, si vas a degustar un plato de arroz con pescado, irá bien una de alta fermentación tipo ale. A un arroz con curry le acompañará una cerveza amarga, que equilibre los sabores intensos de esa comida.

Los platos picantes, con ajo y pimentón no soportan bien cualquier bebida alcohólica. Serán buenos compañeros, sin embargo, de una cerveza fresca. Irá perfecta también con los ahumados y los pescados marinados.

Los fritos pueden llegar a adormecer nuestras papilas por exceso de grasa. Una cerveza suave las limpiará de forma eficiente. Los suquets o cazuelas de pescado en que haya azafrán, ajo y sabores potentes admiten bien esta cerveza.

El vino es siempre un aliado infalible de nuestros mejores platos. Demos también una oportunidad a la cerveza.  En el Restaurante L'Estimat  sabemos que cada paladar es diferente.