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Y de postre… calabaza

Y de postre… calabaza

Como uno de los restaurantes cerca de la playa de La Malvarrosa en Valencia te ofrecemos una extensa de carta de platos que responden a los más estrictos cánones de la dieta mediterránea. Paellas, mariscos, pescados… Y por supuesto, un amplio abanico de postres para poner la guinda a tu comida o cena con nosotros. Uno de nuestros platos estrella es Arnadí, hecho a base de calabaza. En las siguientes líneas te contamos más sobre este postre tan emblemático de Valencia.


Se trata de un dulce tradicional valenciano de origen árabe. Sus ingredientes principales son la calabaza (aunque se puede usar boniato), las almendras y el azúcar. Se le añade yema de huevo, canela y piel de limón rallada. Se lo conoce también como “Calabaza Santa” porque se come sobre todo en Cuaresma y Semana Santa aunque en el Restaurante L'Estimat podrás disfrutar de este postre cuando quieras. Como suele pasar en gastronomía, a lo largo de los años han ido surgiendo variantes de la receta. Por ejemplo, en vez de echar almendra se puede optar por otros frutos secos como las nueces o los piñones. También le podemos añadir pasas. 


La preparación de este postre que puedes degustar en nuestro establecimiento, uno de los restaurantes cerca de la playa de La Malvarrosa en Valencia, es sencilla. Tras cortar la calabaza, se tuesta al horno con azúcar, un puñado de almendras, un puñado de nueces y de pasas de Corinto. Es importante que la calabaza quede como una masa suave tras haber escurrido bien todo el agua. Es un postre tradicionalmente muy dulce.