Los tipos de arroces

Los tipos de arroces

Si vas a un restaurante arrocería en Valencia, seguro que al probar sus deliciosos platos te preguntarás cómo han sido preparados y cuáles son sus ingredientes básicos.

Uno de los protagonistas de la oferta gastronómica de un restaurante arrocería en Valencia es el arroz. Conocer los principales tipos de este ingrediente te ayudará a elegir el más adecuado para los platos que prepares en casa.

En la actualidad, podemos encontrar en el mercado numerosos tipos de arroz. Aunque son el mismo cereal, cada uno de ellos tiene características propias que lo hacen más adecuado para su uso en determinadas recetas.

El arroz de grano largo necesita más tiempo de cocción, pero tiene la ventaja de que no se pega fácilmente. Uno de los arroces de grano largo más conocidos es el basmati, que se usa en cocina oriental.

El arroz de grano medio se cocina con el doble de agua por cada parte de arroz. El carnaroli y el bomba son dos de los arroces de este tipo más conocidos. El primero se usa para hacer risottos, mientras que el arroz bomba se usa sobre todo para hacer paellas.

Por su parte, el arroz de grano corto se pega muy fácilmente. Por lo tanto, es muy adecuado para la cocina japonesa, especialmente para hacer sushi.

La lista de variedades de arroz es muy larga, pero no podemos olvidarnos del arroz integral, con una textura más dura y un mayor contenido de fibra, lo que hace que sea beneficioso para el tránsito intestinal. Se cocina a menudo con verduras.

¿Prefieres comer una paella hecha por cocineros profesionales y en un entorno único? En L´estimat podrás probar arroces de gran calidad hechos por los mejores cocineros de las tierras valencianas. ¡Déjate sorprender por algunos de los platos más especiales de la carta!

haz clic para copiar mailmail copiado