Origen de la paella valenciana

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Origen de la paella valenciana

Podemos encontrar una gran variedad de restaurantes típicos Valencia, pero no todos hacen la tradicional paella valenciana. Si bien es cierto que al pasar los años se han ido modernizando las recetas más viejas y que los alimentos no se cultivan ni se consiguen de la misma manera que ahora. Sin embargo, aún existen algunos sitios en Valencia en los que podemos disfrutar de la clásica paella valenciana.

Por esto mismo, en el post de hoy te vamos a hablar acerca de los orígenes de la tradicional paella valenciana y de cómo se prepara en los restaurantes típicos Valencia. ¡A comer se ha dicho!

Podemos localizar el origen de la paella valenciana a los siglos XV y XVI en los lugares más rurales de Valencia. En esta época era la gente más pobre la que solía hacer esta comida. Tanto los campesinos como los pastores tenían que inventarse una manera rápida y sencilla de cocinar los alimentos que ellos mismo cultivaban y que tenían más a mano, es decir, aves, conejos salvajes, arroz, aceite de oliva, azafrán y las verduras frescas del huerto.

Después de tener todos los ingrediente preparaban un fuego con leña de naranjo (el cual le aportaba a la paella su característico olor y sabor). Entonces ponían la paella a fuego lento y la dejaban hacerse con agua.

Es a finales del siglo XVIII cuando la paella se hace famosa a nivel mundial y empieza a exportarse al resto de Europa, apareciendo las primeras recetas que empiezan a apartarse de la original. Cabe decir que donde más popular se hizo fue en la región de Bélgica.

En Restaurante L'Estimat hacemos la paella tradicional con los ingredientes originales y cocinada a fuego lento para que coja toda su sabor. No dudes en visitarnos y probar nuestra paella por ti mismo.

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